Otregan In Padella Con Ketchup Di Amoi Ed Erbe Spontanee
In questo primo appuntamento, Giacomo propone un piatto ispirato al territorio, capace di esprimere al meglio il valore della convivialità, quella autentica, condivisa in famiglia e tra amici. ‘Un Otregan in padella con ketchup di Amoi ed erbe spontanee’. Ad accompagnarlo, il nostro Cru Torri di Credazzo, che si abbina in modo armonioso, esaltando ogni nota e ogni sfumatura del piatto senza mai sovrastarle e regalando al palato una sublime sensazione di equilibrio.
Rotolo di coniglio con salsa peverada
Faraona arrosto con salsa peverada.
Un piatto che racchiude la vera essenza del Veneto: la faraona arrosto, accompagnata da una salsa peverada intensa e profumata, a base di fegatini, soppressa veneta, acciughe e pepe nero.
Tortelloni di farina di mais Biancoperla con Morlacco e ricotta affumicata.
Delicate handmade tortelloni filled with creamy Morlacco polenta, gently tossed in fresh thyme butter and crowned with a touch of smoked ricotta.
An elegant expression of Venetian heritage, crafted with authenticity in every detail.
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