Sono questi gli spumanti che da tempo immemorabile sono originari di questa terra. Sono prodotti prevalentemente con uve provenienti da vigneti ubicati nelle zone pianeggianti della zona del Prosecco. Alla macerazione a freddo segue la rifermentazione in autoclavi per ca. 60 giorni per produrre vini freschi e profumati adatti a tutte le occasioni conviviali.