Amarone proveniente dalle colline della Valpolicella Classica, da uve Corvina e Corvinone Veronese e Rondinella. Appassimento da fine settembre, per circa 100 giorni, seguito da una pigiatura soffice, delle uve appassite, in gennaio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce per 30 giorni. Il vino ottenuto è affinato in botti di rovere di media tostatura. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 6 mesi. Di colore rosso granato carico. Profumo etereo, vanigliato, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e prugna. Sapore pieno, caldo e vellutato. Ideale con piatti di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare un’ora prima e servire ad una temperatura di 17-18°
Uve/Grapes Corvina Veronese e Corvinone Veronese 75%, Rondinella 25%. Raccolta e selezione manuale dei grappoli a fine settembre- inizio ottobre / Corvina Veronese and Corvinone Veronese 75%, Rondinella 25%. Manual harvesting and selection of the grape clusters in late September-early October
Altimetria vigneto/Vineyard height Selezionati vigneti collinari compresi tra 200-400 metri di altitudine, ubicati nel comune di Marano, nella zona classica della Valpolicella. Terreno di tipo calcareo-eocenico / Selected hillside vineyards located at an altitude of 200-400 meters, situated in the municipality of Marano, within the classic Valpolicella region. Soil type: calcareous-eocene
Produzione u-ha/Production per ha 12.000 kg
Gradazione Alcolica/Alcohol content 15,7%
Zuccheri residui/Residual sugars 6 gr/lt
Temperatura di servizio/Serving Temperature 17-18° C (62-64° F)
Formato/Format 750 ml
'Collezione Signature'
La quintessenza della nostra produzione: veri e propri capolavori che esprimono in pieno la vision e i valori di Follador. L'attenzione alla qualità, l'impegno verso la sostenibilità e la valorizzazione del territorio sono i pilastri che definiscono ogni nostro Prosecco Superiore Signature, conferendo ad ogni bottiglia un carattere inconfondibile e una qualità ineguagliabile.
