Dopo la fase di germogliamento e di fioritura della vite, nei vigneti dell’azienda Follador sta per verificarsi l’allegagione delle uve. 

Si tratta dell’inizio dello sviluppo ovarico del fiore. È durante questa fase di sviluppo che le vigne vengono impollinate e fecondate, con la conseguente formazione degli acini. In questo processo il polline feconda l’ovaio che produce i semi.

Il processo di allegagione dell’uva segue quasi immediatamente la fioritura, ovvero il momento in cui il fiore fecondato inizia a trasformarsi in acino d’uva a protezione del seme.

Si tratta di un momento tanto critico quanto emozionante tra i vigneti del Prosecco Follador, in quanto fattori come clima, condizioni meteorologiche e salute della vigna svolgono un ruolo fondamentale nel potenziale raccolto, e allo stesso tempo è affascinante osservare la crescita di questi semini e il modo in cui si trasformano in quello che sarà il nostro futuro Prosecco DOCG. Non vediamo l’ora di assaggiarli!