Cabernet veneto IGT

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

€ 16,90

Valpolicella Superiore ottenuto da uve provenienti dalle colline situate nel cuore della Valpolicella Classica. Prodotto con la tecnica del ripasso, per mezzo della quale il vino subisce una seconda leggera rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone e quindi affinato in botti di rovere di Slavonia per 12 mesi. Il risultato è un vino di corpo dal colore intenso. Bouquet raffinato di lunga intensità, morbido e vellutato con predominanza di ciliegia che sovrasta le piacevoli evidenze di cacao, tabacco e vaniglia. Si abbina perfettamente con cacciagione, carne grigliata oltre a formaggi molto stagionati.

Magnum Cabernet riserva, Montello - Colli Asolani DOC

€ 49,90

Le uve di questo magnifico Cabernet Sauvignon provengono da vigneti situati sul Montello; zona vocata per vini rossi importanti grazie alla composizione della tipica Terra rossa di questa area. I grappoli vengono raccolti a mano e sottoposti all'appassimento per circa 20 giorni. Si procede alla vinificazione classica in rosso e una macerazione della durata di circa 15 giorni. Segue una fermentazione alcolica per eseguire poi l'affinamento in barriques francesi per un periodo di 18 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Bouquet ricco di profumi quali il mirtillo, l'amarena, marmellata di more e ribes, vaniglia, tabacco, cacao, caffè. Lievemente speziato con una nota finale balsamica. Perfetto con carni rosse, selvaggina, formaggi erborinati e stagionati, ottimo con il cioccolato fondente. Il formato Magnum è contenuto in un box di legno che reca impresso il logo Ca' dei Noni.

Cabernet varietale

€ 6,30

Vino rosso giovane da uve varietali di Cabernet Sauvignon. Ottenuto da vinificazione classica in rosso alla temperatura di 25-28°C e seguita da una macerazione della durata di circa 12 giorni che consente di ottenere questo bel rosso luminoso. Il bouquet intenso è prodigo di profumi, in prevalenza di frutti di sottobosco quali il lampone, mora, felce e marasca. Molto equilibrato e fresco al palato, si accompagna molto bene a carni rosse e formaggi stagionati.

Cabernet riserva, Montello - Colli Asolani DOC

€ 19,90

Le uve di questo magnifico Cabernet Sauvignon provengono da vigneti situati sul Montello; zona vocata per vini rossi importanti grazie alla composizione della tipica Terra rossa di questa area. I grappoli vengono raccolti a mano e sottoposti all'appassimento per circa 20 giorni. Si procede alla vinificazione classica in rosso e una macerazione della durata di circa 15 giorni. Segue una fermentazione alcolica per eseguire poi l'affinamento in barriques francesi per un periodo di 18 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Bouquet ricco di profumi quali il mirtillo, l'amarena, marmellata di more e ribes, vaniglia, tabacco, cacao, caffè. Lievemente speziato con una nota finale balsamica. Perfetto con carni rosse, selvaggina, formaggi erborinati e stagionati, ottimo con il cioccolato fondente. La bottiglia da 750 ml è contenuta in un elegante cofanetto di cartoncino personalizzato con il tema Ca' dei Noni.